Come re dei frutti tropicali, il mango è ampiamente amato dai consumatori per la sua carne dolce e la sua ricca nutrizione. Tuttavia, poiché i manghi sono molto facili da marcire e deteriorano dopo la maturazione, la conservazione e il trasporto a lunga distanza diventano un grosso problema. Pertanto, alcuni coltivatori di mango scelgono di utilizzare la linea di elaborazione della polpa di mango per elaborare il mango nella polpa di mango. Questo metodo può:
Estendi la durata di conservazione: ritardare la corruzione attraverso la sterilizzazione e altri processi e facilitare lo stoccaggio e il trasporto.
Facile da industrializzare la produzione: può essere utilizzato come materia prima per bevande, marmellate, gelati, gelatine e altri alimenti.
Aumenta il valore aggiunto: i manghi con scarsa forma o aspetto possono anche essere completamente utilizzati per ridurre i rifiuti delle risorse.
Flusso di elaborazione della polpa di mango
Pulizia: utilizzare il flusso d'acqua ad alta pressione o la pulizia delle bolle per rimuovere lo sporco, le impurità e i residui di pesticidi sulla superficie dei manghi per garantire la pulizia delle materie prime.
Pulping: utilizzare una macchina per impulsi per separare la buccia dalla fossa, conservare la parte della polpa e schiacciarla nella polpa per formare la polpa di mango primaria. Questo passaggio è il passaggio fondamentale nella linea di elaborazione della polpa di mango.
Degassing: Degas la polpa di mango in un ambiente a vuoto per rimuovere l'aria dalla polpa per prevenire lo scolorimento dell'ossidazione e la perdita di nutrienti.
STERILIZZAZIONE: utilizzare la pastorizzazione per sterilizzare efficacemente, garantire la sicurezza alimentare ed estendere la durata del prodotto.
Riempimento: il riempimento viene effettuato in un ambiente sterile, utilizzando sacchetti in alluminio, sacchetti asettici o bottiglie di vetro e altre forme di imballaggio.
Precauzioni durante l'elaborazione:
Sebbene il processo di produzione della polpa di mango sia chiaro, i seguenti punti chiave devono essere strettamente controllati durante il funzionamento:
Selezione di materie prime: scegli mango con una maturità moderata. I manghi troppo maturi influenzano il gusto e i manghi sottosuoli influenzano la dolcezza.
Controllo sanitario: la linea di elaborazione della polpa di mango deve essere pulita e disinfettata regolarmente per evitare la contaminazione secondaria.
Controllo della temperatura: la temperatura e il tempo di sterilizzazione devono essere strettamente controllati per prevenire la perdita di nutrienti o il deterioramento del gusto
Effetto degassing: degasaggio insufficiente causerà l'espansione e il deterioramento del prodotto, influenzando la stabilità del successivo riempimento.
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